Schlagwort: Gemeinschaftsverpflegung
Die Zukunft der Kantine beginnt in der Küche
Patrick Wodni ist Koch und stellvertretender Projektleiter der Kantine Zukunft Berlin. Auf den verschiedenen Stationen seines Berufsweges von Sterne- bis Krankenhausküchen hat er erkannt,...
Gemeinschaftsgastronomie: Die Kantine Zukunft startet in Berlin!
Gemeinschaftsverpflegung ist in der Ernährungspolitik ein zentrales Thema. Weil Du und ich in allen Phasen unseres Lebens und unabhängig vom Geldbeutel Gast in der...
House of Food: Berlin setzt auf Kopenhagener Modell
In der Diskussion um die Ernährungspolitik im Land Berlin ist im Koalitionsvertrag der Regierung eine neue Idee aufgetaucht: das "House of Food". Ziel der...
Nachhaltige Mensen und Kantinen: Stadt Brighton legt Mindeststandards fest
Die Stadt Brighton and Hove hat als erste Kommune Großbritanniens Mindeststandards für öffentliche Kantinen und Mensen festgelegt. Die neuen Regeln gelten für alle Verträge...
Für eine neue Esskultur: Qualität statt Quantität
Eine erneuerte Esskultur fordert der Denkkreis Lebens-Mittel des Denkwerk Zukunft in einem Memorandum. Hier sind die wichtigsten Thesen im Remix. Der Denkkreis geht davon...
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