Die taz berichtet aus der Food-Start-up-Szene in den USA und sieht hier großes Potenzial für eine Veränderung des Ernährungssystems. Zentrum der Bewegung sind Food-Coworking-Spaces, die nicht nur einen Schreibtisch, sondern auch die Infrastruktur für die Produktion von Lebensmitten anbieten. Einige dieser Zentren planen jetzt die Expansion nach Deutschland.
„Die meisten in der Gründerszene sind überzeugt, dass das nicht nur zu einer neuen Nahrungsmittelwirtschaft führen wird. Sie sprechen von einem neuen ‚Ökosystem‘. Auch weil sie sich kein Essen mehr vorstellen wollen, das nicht gut und sauber ist. Und nicht fair, nachhaltig und klimafreundlich hergestellt wurde. Wie aber sieht diese Zukunft genau aus?“
