Nach den Videos 1 bis 4 im letzten Post, hier die nächsten 5 Vorlesungen an der University of California, Berkeley zur Food Bewegung. „Housekeeping”: Auf den jeweiligen YouTube-Seiten lassen sich die Filme auch für den Offline-Gebrauch downloaden. Und Studenten, die während der Vorlesung auf Facebook surfen, scheinen ja in Berkeley ein echtes Problem zu sein…
Ernährung, Gesundheit und ernährungsbedingte Krankheiten
Wie krank ist Amerika? Was passiert mit einem Land, dessen Kinder eine niedrigere Lebenserwartung haben als ihre Eltern? Welche Einflüsse tragen zu den ungesunden Ernährungsweisen in Amerika bei? Welche Schritte können Produzenten und andere Akteure des Ernährungssystems machen, um die Gesundheitskrise anzugehen? Patricia Crawford, Robert Lustig
Konzerne und die Food Bewegung
Filme wie Food Inc., Supersize Me und King Corn unterstellen, dass große Konzerne ein Teil des Problems unserer Ernährungsweise sind. Was ist die andere Sicht auf die Situation? Wie denken Firmen heute über Ernährung, und wie fangen sie an die Werte der Food Bewegung zu teilen? Jack Sinclair, Wal-Mart und Jib Ellison, Blu Skye Sustainability Consulting im Gespräch mit Michael Pollan
Schulverpflegung und essbare Schulhöfe
Was sind die Möglichkeiten und Herausforderungen bei der Verbesserung der Schulverpflegung? Wie lässt sich die Schulverpflegung in die Lehrpläne integrieren? Ann Cooper, die Renegade Lunch Lad
Welternährung
Das internationale Ernährungssystem hat sich in den letzten 20 Jahren deutlich verändert. Wie beeinflusst die Lebensmittelwirtschaft den Zugang von Ländern zu guter Ernährung? Ray Patel
Was ist essbare Erziehung?
Alice Water, Köchin und Autorin
