Zum ersten Mal in deutscher Sprache gibt es jetzt eine Broschüre, die kurz und knapp das Konzept des Ernährungsrat vorstellt. Inkota-Netzwerk hat als Handbuch zum Ernährungsrat die Broschüre „Unser Essen mitgestalten“ veröffentlicht. Inkota beschreibt den Ernährungsrat als wichtiges Instrument für die Ernährungs- und Agrarwende.
„Der Ernährungsrat ist ein innovatives Werkzeug, um das Ernährungssystem zu demokratisieren und zukunftsfähig zu machen. In ihm kommen Menschen verschiedener Hintergründe an einen Tisch, um Ernährungspolitik für die Region zu machen.“
Es werden als gute existierende Beispiele die Food Policy Councils in Toronto und Bristol beschrieben, für Deutschland werden die Ansätze in Köln und Berlin vorgestellt. Die Darstellung im Handbuch zum Ernährungsrat endet mit einem kurzen Leitfaden zur Gründung eines Rates in der eigenen Region:
- Vernetzt euch!
- Orientiert euch!
- Sucht euch Aufgaben!
- Organisiert euch!
Das Handbuch kann bei Inkota bestellt oder als PDF herunter geladen werden.