In einem beeindruckenden 15-minütigen Vortrag fasst Carolyn Steel die Ideen ihres Buches „Hungry City: How Food Shapes Our Lives” zusammen. Und zeigt dabei auf, wie beginnend mit den ersten menschlichen Siedlungen über das Römische Reich bis zum London in der Industrialisierung, Städte von der Lebensmittelversorgung geformt wurden. Sie entwirft „Sitopia” (vom griechischen Sitos, Lebensmittel und Topos, Ort), einen Ort in dem Ernährung im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit steht und Ernährung als Instrument für notwendige Veränderungen genutzt wird.
Video bei TED: Hungry City
