Das Institut für Welternährung hat einen neuen Ratgeber für die Gründung von Ernährungsräten herausgegeben. Er ist Ergebnis des Projektes „Beratungsmodul Ernährungswende“, welches den Trend aufgreift, dass sich die Bestrebungen hin zu regionalen Ernährungskonzepten in der Bundesrepublik weiter ausbreiten: In vielen Städten gründen sich derzeit Ernährungsräte. Es handelt sich hierbei um zivilgesellschaftliche Initiativen, die großes Engagement aber oft nur wenig Erfahrung in den Gründungs- und Entwicklungsprozess von Ernährungsräten einbringen können.
Mit dem Beratungsmodul sollen zivilgesellschaftliche Initiativen unterstützt werden, ein regionales Ernährungskonzept zu erstellen und in der lokalen Wirtschaft, Verwaltung und Politik zu verankern.
